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　　干豆腐可以冷凍。干豆腐用保鮮袋裝好，然后放進(jìn)冰箱冷凍保存，可以保存20天左右。干豆腐是東北特產(chǎn)，也叫“東北干豆腐”，是一種壓成薄片狀的豆腐制品，它既不同于南方出產(chǎn)的豆腐皮、千張兒，也不同于腐竹和豆腐干。

　　豆腐干粘了洗洗不能吃了，因?yàn)槎垢泻胸S富的植物蛋白，非常有利于細(xì)菌的生長，當(dāng)外界條件適當(dāng)時(shí)，細(xì)菌會(huì)快速大量繁殖，導(dǎo)致豆制品腐敗、發(fā)粘。這些細(xì)菌即使是用水清洗也是不能完全去除的，因此發(fā)粘的豆腐最好是不要食用了。如要防止豆腐干發(fā)粘可浸泡于淡鹽水中，置于冰箱里可保持較長的時(shí)間不壞。

　　1、可立即將新鮮的豆腐放入冰箱，進(jìn)行低溫保存，不宜長時(shí)間存放，2天即可。

　　2、將豆腐放在陰涼通風(fēng)處，每天勤換水，并加入少許鹽，在夏天，最少可以存放2天。冬天最少可以放3~4天。

　　3、將食鹽化水煮沸，冷卻后將豆腐浸入，全部浸泡，可以保存2天左右。放入冰箱最佳。將其煎煮或者煮熟，也可保存很長時(shí)間。

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