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食材:餃子皮300g、雞蛋2個、韭菜100g、木耳100g、姜1塊、大蒜4瓣、小蔥1根
調(diào)料:辣椒面10g、芝麻3g、香油3g、醬油5g、醋5g、鹽2g、雞精2g、胡椒粉3g、蠔油3g
步驟:
1、小蔥切成蔥花,大蒜切末,姜切末,
2、木耳切碎,韭菜切碎;
3、雞蛋打入碗中,調(diào)入鹽1克,攪拌均勻;
4、碗中加入辣椒面、芝麻,淋入熱油,攪勻備用;
5、鍋中倒入適量油,油熱倒入雞蛋劃散,盛入碗中;
6、加入韭菜、木耳拌勻,加入胡椒粉、雞精、姜末、蠔油、香油攪拌均勻;
7、將拌好的餡料用餃子皮包好;
8、碟子中倒入醬油、醋,調(diào)入雞精、鹽、姜蒜末、辣椒油,撒上蔥花,做成蘸料;
9、鍋中加適量水,水開后下餃子煮5分鐘,煮至餃子浮起,出鍋搭配蘸料即可食用。
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