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清蒸雞是什么地方的菜答案：西北菜

清蒸雞的做法清蒸雞是什么地方的菜：

原料：

轉(zhuǎn)載或者引用本些使文內(nèi)容請軍注段明很來源于芝士回答

子雞脯肉，腿肉750克，粳米400克，鮮荷葉4張，豬板油150克，蔥結(jié)1個，姜片5克，桂皮5克，八角5克，丁香2.5克，白糖25克，紹酒50克，醬油100克，鮮湯100克，麻油50克。

清蒸雞是什么地方的菜清蒸雞的制法：

來得度制當(dāng)社變位取百示，節(jié)界兒。

1、將雞肉剁成12塊，豬板油切成12塊，同放碗內(nèi)，加姜、蔥、紹酒、醬油浸漬半小時。荷葉洗凈切成扇面形共14塊，去掉背面老筋，放入開水鍋略燙，擦干水分。清蒸雞是什么地方的菜？粳米淘洗干凈。

2、炒鍋置火上，放入粳米、八角、丁香、桂皮炒至金黃色盛起，清蒸雞是什么地方的菜，揀去桂皮、八角、丁香，碾成粗米粉，用粗篩篩去雜質(zhì)。

清蒸雞是什么地方的菜

3、將粳米粉放入碗內(nèi)，加鮮湯、醬油、白糖、麻油攪成糊狀，將浸漬好的雞塊、豬板油放入糊中拌勻，放入墊有一張荷葉的盤內(nèi)，上面再蓋上一張荷葉上籠蒸30分鐘至酥爛取下。清蒸雞是什么地方的菜答案是西北菜。

4、將12張荷葉，背面朝上平鋪案板，將蒸好的雞肉平分在荷葉上，包成長方形，整齊地排列在盤中，上籠蒸5分鐘取出，抹上麻油即成。

特點：

上就也起機全題見別九干世證低復(fù)兒深。

清蒸雞是什么地方的菜？此系淮揚風(fēng)味菜，為夏令時菜，家庭制作很方便，雞脯肉、腿肉肉質(zhì)鮮嫩，配以豬板油，蒸后較為滋潤，油而不膩。清蒸雞是什么地方的菜該品荷葉清香四溢，雞肉鮮嫩酥爛，粉質(zhì)香糯，咸中帶甜。

清蒸雞是什么地方的菜系：西北菜

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