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1、《餐館管理》是廣東旅游出版社出版的圖書，作者是 大衛(wèi)·海耶斯， 艾麗莎·米勒， 杰克·奈米爾 著。

2、本書包含了規(guī)劃開業(yè)、員工招聘與培訓(xùn)、菜單設(shè)計、餐飲布局與設(shè)備、生產(chǎn)管理、食品質(zhì)量、對客服務(wù)、成本控制及收入管理等內(nèi)容。

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