當前大家對于河南燴面都是頗為感興趣的,大家都想要了解一下河南燴面,那么小美也是在網(wǎng)絡(luò)上收集了一些關(guān)于河南燴面的一些信息來分享給大家,希望能夠幫到大家哦。
1、河南燴面,是中國河南省地方菜品,屬于豫菜系。
2、河南燴面以優(yōu)質(zhì)高筋面粉為原料,輔以高湯及多種配菜,湯用上等嫩羊肉、羊骨(劈開,露出中間的骨髓)一起煮五個小時以上,先用大火猛滾再用小火煲,其中下七八味中藥,以把骨頭油熬出來為佳,煲出來的湯白白亮亮,猶如牛乳一樣,所以又有人叫白湯。
3、輔料以海帶絲、千張絲、粉條、香菜、鵪鶉蛋等,上桌時再外帶香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小碟,分為湯面和撈面兩種。
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