當前大家對于酪氨酸酶都是頗為感興趣的，大家都想要了解一下酪氨酸酶，那么小美也是在網(wǎng)絡上收集了一些關于酪氨酸酶的一些信息來分享給大家，希望能夠幫到大家哦。

1、酪氨酸酶( EC 1. 14. 18. 1， tyrosinase，TYR) 又稱多酚氧化酶、兒茶酚氧化酶、陳干酪酵素等，是1種結構復雜的含多亞基的含銅氧化還原酶，廣泛存在于微生物、動植物和人體中。

2、酪氨酸酶是一種氧化酶，且是調控黑色素生成的限速酶。

3、這種酶參與黑色素合成的兩個反應：第一步將單酚羥基化為二酚，第二步將鄰二酚氧化為鄰二醌。

4、鄰二醌再經過幾步反應后就變?yōu)楹谏亍?/p>

5、酪氨酸酶是一種含銅的酶，存在于植物與動物組織中，催化生成由酪氨酸氧化而來的黑色素以及其它色素，如使剝皮或切片的馬鈴薯暴露在空氣中變黑。

6、在皮膚黑素細胞的黑色素體中能發(fā)現(xiàn)酪氨酸酶。

7、在人類基因組中，酪氨酸由 TYR 基因編碼。

8、酪氨酸酶具有多種生物學功能，近年來對其在醫(yī)藥、美容、食品和環(huán)保等領域的應用，引起了國內外的廣泛關注。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。