1、燴南北又稱燒南北，是河北省張家口市的一種特色傳統(tǒng)名肴，屬于冀菜系。

2、所謂燒南北，就是以塞北口蘑和江南竹筍為主料，將它們切成薄片，入旺火油鍋煸炒，加上一些調(diào)料和鮮湯，燒開(kāi)勾芡，淋上雞油即成。

3、此菜色澤銀紅，鮮美爽口，香味濃烈。

4、2018年9月10日，“中國(guó)菜”在河南省正式發(fā)布。

5、燴南北被評(píng)為河北十大經(jīng)典名菜。

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