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1、cous-cous 是北非摩洛哥、突尼斯一帶以及意大利南部撒丁島，西西里島等地的一種特產，它是用杜蘭小麥制成的外形有點兒類似小米的食物，很多地方就把他叫做阿拉伯小米，其實他還是小麥作的。

2、簡單的煮熟之后可以與幾乎任何肉類、蔬菜搭配，比較有名的就是摩洛哥的羊肉丸子的couscous了。

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