對于紅燒肉怎么做好吃這個(gè)問題感興趣的朋友應(yīng)該很多，這個(gè)也是目前大家比較關(guān)注的問題，那么下面小好小編就收集了一些紅燒肉怎么做好吃相關(guān)的知識回答，來分享給大家希望能夠幫助到你哦。1、

2、1、食材準(zhǔn)備：五花肉800克、八角15克、香葉1片、蔥段50克、姜片30克、白砂糖20克、鹽適量、醬油25克、黃酒30克、冰糖25克、花生油15克。

3、2、五花肉切成2.5厘米見方的塊兒。用涼水下鍋。水開后把肉塊兒煮5分鐘。撈出，控凈水份備用。

4、3、炒鍋上火倒入少許油，煸香八角。倒入細(xì)砂糖。煸炒糖色。煸炒到微黃色即可。砂糖徹底融開，炒到稍微上色后，下入肉塊兒煸炒，把肉塊兒煸炒到耗干水份顏色透亮、表面微黃。

5、4、開始出油后烹入黃酒。倒入醬油翻炒。炒到黃酒揮發(fā)，醬油均勻的吸附在肉塊上為止。把肉炒勻后，往鍋中注入開水，水和肉塊持平即可。

6、5、然后，放入蔥段、姜片、香葉。最后放入冰糖。蓋上鍋蓋用小火燜煮30-40分鐘。肉燜熟后，撿出蔥、姜、八角、香葉不要。放少許鹽，然后用旺火收汁。

7、6、湯汁收凈便可出鍋。在收汁的時(shí)候，可順便把多余的油潷出留作它用，此油味道很香，可炒菜還可做其它用途。

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