想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于\"佛跳墻\"到底是什么菜方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于\"佛跳墻\"到底是什么菜方面的知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。

提到閩菜，首先想到的就是佛跳墻。用最通俗易懂的話講，就是超級高階版的“東北亂燉”，請注意是超級高階。

佛跳墻的用料十分考究，不僅有魚翅、鮑魚、海參、花膠這些海產(chǎn)，也有香菇、筍尖、竹蟶這些地產(chǎn)，雞肉、豬肉、蹄筋、火腿也都包含其中，幾十種之多。佛跳墻的湯采用的是高湯，是用豬腿骨、雞骨、鴨骨經(jīng)過10小時(shí)的大小火交替熬制而成。

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一種說法是，唐朝的高僧玄荃，在往福建少林寺途中，傳經(jīng)路過"閩都"福州，夜宿旅店，正好隔墻貴官家以"滿壇香"（佛跳墻之前的名字）宴奉賓客，高僧嗅之垂涎三尺，頓棄佛門多年修行，跳墻而入一享"滿壇香"。"佛跳墻"即因此而得名。

之那看果邊圖做治，完張音何按細(xì)。

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