想必現(xiàn)在有很多小伙伴對(duì)于蒸蛋糕要蒸多少時(shí)間蒸制時(shí)間與哪些因素有關(guān)方面的知識(shí)都比較想要了解,那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于蒸蛋糕要蒸多少時(shí)間蒸制時(shí)間與哪些因素有關(guān)方面的知識(shí)分享給大家,希望大家會(huì)喜歡哦。
1、開始蒸時(shí)蒸汽流量控制得小些,蒸3-5分鐘后,趁表面沒有結(jié)成皮層,將蒸模拍擊一下,略微震動(dòng),使表面的小氣泡去掉,然后適當(dāng)加大蒸汽流量,再蒸15-20分鐘,以熟透為準(zhǔn)。蒸汽流量或爐灶火候要適當(dāng)掌握,如果蒸汽流量太大或爐灶火候過旺,有可能出現(xiàn)制品不平整。
2、一般來說,蛋糕的尺寸、蒸具的密封程度、蒸汽溫度都會(huì)影響蒸蛋糕的時(shí)長(zhǎng)。
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