想必現(xiàn)在有很多小伙伴對(duì)于為什么會(huì)發(fā)明食品添加劑方面的知識(shí)都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于為什么會(huì)發(fā)明食品添加劑方面的知識(shí)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。

為什么會(huì)發(fā)明食品添加劑？

1、人類使用食品添加劑歷史悠久，早在《神農(nóng)本草》、《本草圖經(jīng)》中就有用梔子染色的記載，在周朝開始使用肉桂增香，東漢時(shí)期，就用鹽鹵制作豆腐，并流傳到現(xiàn)在。南宋就開始使用硝酸鹽生產(chǎn)臘肉。在公元前1500年埃及墓碑上發(fā)現(xiàn)了糖果上色的圖畫，公元前4世紀(jì)就已經(jīng)使用人工調(diào)色技術(shù)生產(chǎn)葡萄酒。梔子(天然食用色素)、肉桂(天然調(diào)味料)、鹽鹵(食品凝固劑)、硝酸鹽(食品發(fā)色劑)都屬食品添加劑，但在那個(gè)時(shí)代還沒(méi)有添加劑這一名稱，僅僅只知道用這些原料加工的食品顏色好看、香味更好、味道可口，或是加工需要的原料，沒(méi)有這種原料，就做不出要想做的產(chǎn)品(如鹽鹵制豆腐)。

2、添加劑這一名稱是隨著人們對(duì)食品各方面的要求(如外觀顏色好看、方便快捷、各種各樣香味、不同的口味以及不容易變質(zhì)等等)不斷提高而產(chǎn)生的專用名稱。并且得到快速發(fā)展，同時(shí)促進(jìn)了食品工業(yè)的發(fā)展，使有關(guān)食品添加劑的知識(shí)和技術(shù)得到廣泛應(yīng)用。

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3、為了滿足人們對(duì)食品各方面的需求，新的食品添加劑不斷產(chǎn)生，有天然的，也有人工合成的。全世界使用的食品添加劑總數(shù)已達(dá)14000多種，直接使用的大約有4000多種。我國(guó)批準(zhǔn)使用的食品添加劑大約有1797種，其中包括酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、膠姆糖(如口香糖)中基礎(chǔ)劑、著色劑(食用色素)、護(hù)色劑、乳化劑、酶制劑、增味劑、面粉處理劑、被膜劑、水分保持劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑、穩(wěn)定劑和凝固劑、甜味劑、增稠劑、食用香料、食品工業(yè)用加工助劑(保證食品加工能順利進(jìn)行的各種物質(zhì))等。

綜上所述，食品添加劑是為滿足人們對(duì)食品的需要而產(chǎn)生的，其使用的歷史悠久。為了滿足人們對(duì)食品各種各樣的要求，如改善食品質(zhì)量，改善食品色、香、味，防止食品變質(zhì)(如魚、肉等的保存)，保證食品新鮮(如水果蔬菜的保鮮)等，全世界現(xiàn)在直接使用的食品添加劑約有4000多種，我國(guó)約有1797種。如果沒(méi)有食品添加劑，就沒(méi)有現(xiàn)在的食品工業(yè)，它已經(jīng)深入食品加工的各個(gè)領(lǐng)域，如糧油加工、畜禽產(chǎn)品加工、水產(chǎn)品加工、果蔬保鮮與加工、釀造以及飲料、煙、酒、茶、糖果、糕點(diǎn)、冷凍食品、調(diào)味品、面制品(如面條、包子、饅頭、油條等)等的加工。

我是60后食品人，希望我的回答能幫助你。[微笑]

學(xué)實(shí)它質(zhì)意五老統(tǒng)教萬(wàn)議稱易。

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