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1、黃豆醬又稱大豆醬、豆醬,是中國傳統(tǒng)的調(diào)味醬,起源于西漢,用黃豆炒熟磨碎后發(fā)酵而制成。
2、黃醬有濃郁的醬香和酯香,咸甜適口,用于醮、燜、蒸、炒、拌等各種烹調(diào)方式,也可佐餐、凈食等。
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