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鼎泰豐 - 享譽(yù)世界的臺(tái)灣小籠包專賣店，1972年成立于臺(tái)灣，幾十年間，它走過(guò)了從創(chuàng)立品牌到蓬勃發(fā)展的輝煌歷程，先后在日本、美國(guó)、香港、新加坡、中國(guó)上海、深圳等地均開有分店。1993年鼎泰豐餐廳被美國(guó)紐約時(shí)報(bào)評(píng)選為“世界十大美食餐廳之一”，在臺(tái)灣它已成為中華傳統(tǒng)美食的代表。很多國(guó)內(nèi)外游客到臺(tái)灣必到鼎泰豐，只為一嘗小籠包的美味。許多國(guó)際名人，如梅爾吉普遜、蘇菲瑪索、成龍、鞏俐、宮澤理惠、張曼玉、周星馳等都成為鼎泰豐的座上客。

臺(tái)灣鼎泰豐餐廳主營(yíng)中華傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，品種豐富、風(fēng)味純正，元盅土雞湯、蟹黃小籠包、紅燒牛肉面、菜肉蒸餃等都是它的招牌產(chǎn)品，小籠包更是一枝獨(dú)秀、業(yè)界無(wú)二，汁豐味美，皮薄陷多是它最大的特色。選材嚴(yán)謹(jǐn)、一絲不茍，小籠包用的肉餡一律采用新鮮豬肉，絕不可用冷凍肉。蝦餃、蟹黃小籠包等皆采用活蝦活蟹，以保證肉質(zhì)鮮嫩。使用特制專用面粉。紅燒牛肉面選定。不僅是小籠包，鼎泰豐制做的每種出品，都有嚴(yán)格的出品標(biāo)準(zhǔn)，因此每位廚師都必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的廚藝訓(xùn)練，熟練掌握每一道操作過(guò)程后才能上崗。鼎泰豐不但對(duì)產(chǎn)品的制做有近乎完美的要求，還力求有一定的審美品位，讓人們?cè)谙硎苊朗车耐瑫r(shí)，還能感受到濃濃的飲食文化！

鼎泰豐始終秉持“用心做到最好”，“美食+健康”是鼎泰豐對(duì)您永遠(yuǎn)的承諾！

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能夠成為招牌菜，全因用料上乘制作認(rèn)真。餡料堅(jiān)持采用溫體豬肉而非冷凍豬肉，外皮的厚薄、餡料的份量都有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，并須經(jīng)電子磅稱重，誤差只能在0.2毫克之內(nèi)，難怪一直保持皮薄餡靚、肉汁多且濃的頂級(jí)水準(zhǔn)。

鼎泰豐全程使用獨(dú)家的電腦系統(tǒng)監(jiān)控10個(gè)火爐蒸煮點(diǎn)心的進(jìn)度。工作人員也必須遵循嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)程序，以控制小籠包的高品質(zhì)。將一小塊的面團(tuán)桿成面皮，直徑要達(dá)到6.5公分的標(biāo)準(zhǔn)尺寸。將餡料放入面皮中，總重量要準(zhǔn)確達(dá)成21公克，過(guò)多或太少都得修正。將面皮仔細(xì)折成18摺以上的小籠包，放入蒸籠后蒸4分鐘，熱騰騰的小籠包就上桌了。

肉絲蛋炒飯、 蝦仁蛋炒飯、 排骨蛋炒飯、 蛋炒飯

元盅雞面 、元盅牛面 、紅燒牛肉面 、紅燒牛肉湯面 、排骨面 、酸菜肉絲面、 蝦仁面 、光面 、擔(dān)擔(dān)面、 干拌面、 炸醬面、 菜肉餛飩面、 鮮肉餛飩面

元盅牛湯 、元盅雞湯、 紅燒牛肉湯、 酸辣湯 、油豆腐細(xì)粉 、菜肉餛飩湯 、鮮肉餛飩湯

于就各正展基領(lǐng)華書布深響毛。

小籠包 、蟹粉小籠包 、菜肉蒸餃 、蝦肉蒸餃、 蝦仁燒賣、 糯肉燒賣、 香菇素餃、 豆沙小包、 芋泥小包、 鮮肉大包 、菜肉大包 、香菇素包、 豆沙大包 、芝麻大包 、芋泥大包 、千層油糕 、赤豆松糕、 鮮肉粽子 、豆沙粽子 、八寶飯

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