想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于酸乳酪和乳酪有什么區(qū)別方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于酸乳酪和乳酪有什么區(qū)別方面的知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。乳酪的別名為奶酪，是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發(fā)酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養(yǎng)價值也因此更加豐富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發(fā)酵的牛奶；就營養(yǎng)而言，奶酪是濃縮的牛奶。 酸乳酪是一種略帶酸味的發(fā)過酵的半流體牛奶食品,由脫脂的牛奶及牛奶固形物加入兩種菌(嗜酸乳干菌和熱連球菌 )進行培養(yǎng)而成。 此外，酸乳酪還可能幫助身體抵御其他的感染病。加州大學(xué)戴維斯分校的George．Halpern醫(yī)師研究了酸乳酪對免疫

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