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1、鍋盔牙子是陜西咸陽特有的地方名小吃，它實際上和肉夾饃有異曲同工之效，但是饃更脆，更小。

2、鍋盔牙子選用上等麥面粉和死面(不經(jīng)發(fā)酵)，揉壓成馬蹄狀(形似荷葉餅，厚不過一分)，上碳火爐烘烤，至表皮酥黃，內(nèi)里熟透，橫面切開，夾入秘汁鹵肉。

3、其肉肥不膩，瘦不柴，夾入餅中，咬一口酥脆溢香，肉入口即化，吃一個是夾齒留香，回味無窮，堪稱一絕。

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