程序員將荷蘭豆、臘肉以及蔥蒜、油鹽等佐料分別放入配料盒，按下程序按鈕，三分鐘后一道由機(jī)器人烹飪的荷蘭豆炒臘味就新鮮出鍋了。今日，首家京東X未來餐廳在天津正式開業(yè)，從點(diǎn)餐、配菜、炒菜、傳菜到用餐、結(jié)算，智能機(jī)器人和人工智能后臺(tái)貫穿餐廳運(yùn)營全過程。作為智能科技與餐飲場(chǎng)景相融合的創(chuàng)新嘗試，智能餐廳成為京東布局智能物流與無界零售業(yè)過程中邁入的又一領(lǐng)域，推動(dòng)雙十一線上線下進(jìn)一步融合。

記者現(xiàn)場(chǎng)看到，消費(fèi)者進(jìn)入餐廳后通過掃碼進(jìn)入點(diǎn)餐流程，后臺(tái)收到客人菜單后將提前備好的菜品及佐料分配給炒菜機(jī)器人，機(jī)器人根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化菜譜程序完成菜品制作。工作人員將菜品放入傳菜機(jī)器人設(shè)備上，輸入客人餐桌號(hào)，傳菜機(jī)器人將菜品送至指定餐桌并和客人打招呼提醒顧客取菜。也可收回餐具。

據(jù)介紹，未來餐廳面積400平米，最多可容納100人同時(shí)就餐。烹飪機(jī)器人所使用的菜譜均由特邀名廚量身定制，經(jīng)過對(duì)用溫、用時(shí)、用料的反復(fù)調(diào)配而成，目前共有8大菜系40多道美味可供選擇。炒菜時(shí)，烹飪機(jī)器人會(huì)根據(jù)菜譜完成焯水、焯油、翻炒等工序，將提前準(zhǔn)備好的配菜按智能推薦順序放入鍋中烹制，后廚一名工作人員可以同時(shí)管理5臺(tái)機(jī)器人。

該餐廳融合了人工智能、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、智能機(jī)器人交互等多種技術(shù)，是由京東集團(tuán)X事業(yè)部基于自主創(chuàng)新的無人科技打造的機(jī)器人智能餐廳解決方案，在餐廳中顧客不僅能體驗(yàn)到體感游戲、VR游戲，還有諸多“黑科技”。比如顧客可以選擇不同的投影內(nèi)容來實(shí)現(xiàn)在不同場(chǎng)景的就餐體驗(yàn)，比如山谷、草地、叢林等等。

在開業(yè)儀式上京東集團(tuán)副總裁、X事業(yè)部總裁肖軍表示：“X未來餐廳作為國內(nèi)首個(gè)形成產(chǎn)業(yè)化的機(jī)器人餐廳，依托X事業(yè)部的機(jī)器人智能解決方案應(yīng)用能力、全流程的技術(shù)優(yōu)勢(shì)、供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)等，使智能餐飲解決方案更加成熟并更具可復(fù)制性。”據(jù)悉，首家未來餐廳經(jīng)過3到6個(gè)月的考察、優(yōu)化、調(diào)整后將考慮復(fù)制到其他城市。

隨著首個(gè)京東X未來餐廳開業(yè)，京東在天津智能社區(qū)矩陣已成體系，緊鄰未來餐廳的天津第三家X無人超市同步開業(yè)，京東配送機(jī)器人也將在周邊社區(qū)納入運(yùn)營范圍。截止目前，京東無人科技已經(jīng)覆蓋無人車、無人倉、無人機(jī)、無人超市、無人售貨柜、未來餐廳等諸多領(lǐng)域，科技正在慢慢改變我們的生活。