想必現(xiàn)在有很多小伙伴對(duì)于蒸蛋營(yíng)養(yǎng)還是煮蛋營(yíng)養(yǎng)方面的知識(shí)都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于蒸蛋營(yíng)養(yǎng)還是煮蛋營(yíng)養(yǎng)方面的知識(shí)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。

煮蛋比蒸蛋更有營(yíng)養(yǎng)。

原因如下：

1、從有益心臟方面來(lái)說(shuō)，煮蛋不加一滴油、烹調(diào)溫度不高、蛋黃中的膽固醇也沒(méi)接觸氧氣（膽固醇一旦被氧化，就會(huì)成為最嚴(yán)重的心血管健康威脅之一），因此是對(duì)心臟最有益的吃法。

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2、從蛋白質(zhì)最好消化方面來(lái)說(shuō)，水煮蛋的蛋白質(zhì)消化率高達(dá)99.7%，幾乎能全部被人體吸收利用。蒸雞蛋蛋白質(zhì)消化率92.5%。

成從其明料革計(jì)改單，速帶除府型。

3、從維生素保存方面來(lái)說(shuō)，帶殼水煮蛋加熱溫度低，營(yíng)養(yǎng)全面保留。蒸蛋在加熱的時(shí)候核黃素、葉黃素等水溶性維生素會(huì)有少量的損失。

擴(kuò)展資料

有為們兩反向長(zhǎng)指權(quán)車(chē)廣約快。

關(guān)于煮蛋的適宜人群：

1、青少年：青少年處于學(xué)習(xí)階段，生長(zhǎng)發(fā)育迅速，對(duì)能量和營(yíng)養(yǎng)素的需求量高于成年人，充足的營(yíng)養(yǎng)是青少年智力和體格正常發(fā)育，乃至一生健康的物質(zhì)保障。雞蛋作為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源，更是不可或缺，需保證每天攝入一個(gè)。

2、孕期和哺乳期女性：孕期對(duì)能量、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、碘、葉酸的需求增加。孕婦身體得有適當(dāng)?shù)闹拘罘e和各種營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備，才有利于產(chǎn)后泌乳。作為母乳喂養(yǎng)的主體，哺乳期女性營(yíng)養(yǎng)狀況不僅關(guān)系到自身健康，而且與乳汁的分泌、嬰兒的生長(zhǎng)發(fā)育密切相關(guān)。雞蛋富含膽堿，可促進(jìn)腦部發(fā)育和提高記憶力，對(duì)胎兒和嬰幼兒腦部發(fā)育起重要作用。

3、老年人：與青年和中年時(shí)期相比，老年人身體功能出現(xiàn)不同程度的衰退，如咀嚼和消化能力下降、酶活性和激素水平異常、肌肉萎縮等。為延緩肌肉衰減，應(yīng)攝入富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的瘦肉、海魚(yú)、蛋類(lèi)、豆類(lèi)等食物。老年人群易出現(xiàn)吞咽障礙，可以將雞蛋蒸成蛋羹，其中加入肉末、蝦仁等，以增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入。

4、夜盲癥患者：蛋黃中含有豐富的維生素，如維生素A、維生素D、B族維生素等。維生素A參與視桿細(xì)胞內(nèi)視紫紅質(zhì)的合成和再生，以維持正常的暗視覺(jué)。當(dāng)人體維生素A缺乏時(shí)，視桿細(xì)胞內(nèi)視紫紅質(zhì)合成減少，暗適應(yīng)時(shí)間延長(zhǎng)，缺乏嚴(yán)重時(shí)將引起夜盲癥。因此，此類(lèi)患者應(yīng)適當(dāng)保證雞蛋的攝入，特別是蛋黃，不能丟棄。

（參考資料：

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