想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于豬肝和菠菜哪個含鐵高方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于豬肝和菠菜哪個含鐵高方面的知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。

100克豬肝含鐵23.2毫克，100克菠菜含鐵只有2.5毫克，豬肝的含鐵量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于菠菜，當(dāng)然是豬肝補鐵效果更高。我們?nèi)粘＝佑|到的食物來源的鐵有兩種，一種是來源于動物性食物的血紅素鐵，一種是來源于植物性食物的非血紅素鐵。

來源于動物性食物的血紅素鐵，被人體吸收時不會受到草酸、植酸、磷酸等因素影響，吸收率比較高，而來源于植物性食物的非血紅素鐵會受到植物體內(nèi)所含的植酸、草酸、磷酸等影響，吸收率比較低。

所以想要補充鐵，尤其患有缺鐵性貧血的人，要多選擇動物性食物，動物性食物中鐵的含量和吸收率普遍高于植物性食物。

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