想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于冬釀酒怎么做方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于冬釀酒怎么做方面的知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。

冬釀酒為你揭秘制作過程~

蒸米：

做冬釀酒

原料首選的是今年新出產(chǎn)的東北糯米

品質(zhì)上乘

用水浸泡18個小時后就會被源源不斷地送進(jìn)蒸飯機里

酒廠廠長錢雪明介紹說

整個過程要蒸40分鐘左右

蒸好的糯米顆顆飽滿

清香撲鼻

嘗一嘗

味道是真的香糯可口！

冷卻：

蒸好的糯米里必須得加入太湖水冷卻

然后才能加入酒釀發(fā)酵

選用太湖水

上好東北糯米

是釀造美酒的物質(zhì)基礎(chǔ)

發(fā)酵：

接著

這一車一車的糯米就被運進(jìn)了不銹鋼發(fā)酵池里

工人們還得用鏟子把它們都分開來

中間留條溝

“主要是因為里面有酒曲

發(fā)酵發(fā)起來要產(chǎn)生大量的熱

把糯米分開來有助于散熱“

酒廠車間主任俞海堂說

別看只是扒扒糯米

但做起來其實一點兒也不輕松

一般人體驗下

沒多久就累得腰酸背痛

而對于酒廠的工人師傅來說

這樣的動作一天要重復(fù)幾千次！

好了的糯米再蓋上一層白布保溫

這算是第一次發(fā)酵

歷時約一個禮拜

"這次弄好之后

還要再加糯米進(jìn)去

主要是為了增加它的糖度

喝起來才甜甜的。"。

第二次發(fā)酵需要大概兩個月的時間

之后再經(jīng)過壓榨、冷凍、過濾

最后加入甜美的糖桂花

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。