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廣州話把雞的胃叫做“雞腎”

雞胗（讀音：jī zhēn）

雞胗就是雞的胃臟(即雞肫、雞菌干、雞內(nèi)金)，禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質(zhì)較厚負責儲存和磨碎食物，所以可以說胗是指雞的胃。

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