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1、掉渣燒餅，又稱土家掉渣餅，是汶上名小吃。

2、土掉渣燒餅其歷史可追溯到春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，位于楚國(guó)境內(nèi)的恩施土家族各部落——“土司”變以土家族燒餅作為貢品進(jìn)貢給楚王，受到楚王及王宮內(nèi)后妃大臣們的極大贊賞和喜好，是土家族的傳統(tǒng)貢品。

3、這種燒餅成為恩施土家族和苗族人一種必不可少的美食。

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